Simone酱茄子怎么做好吃？
的有关信息介绍如下：
方法如下：
1.长茄子两根，切成十厘米的长段。
2.起锅烧油，油温150度左右放入锅中炸制，炸至金黄色捞出控油。
3.锅中倒入花生油，倒入五花肉炒香，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱，将调料与五花肉充分融合炒出酱香味。
4.再加入老抽、料酒、白糖，鸡精炒匀，倒入炸好的茄子快速翻炒。
5.淋入水淀粉翻炒几下，关火装盘。
6.撒上香菜末，这样营养美味的酱茄子即可完成。
扩展：
酱茄子是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。
酱茄子始于清朝末年，盛在民国初年，以县城“义和恒”商号所产最有名气。解放后，成为县酿造厂的传统产品，特邀县城习惯酱茄子祖传高手高云汉，在厂内亲自指挥生产，工艺、质量等，产量日益提高，盛时年产万余斤。县内外地人员，每逢探亲回归，总要带上几篓，作为家乡特产，馈赠亲友。酱茄子更加玲珑的条遍袖珍小篓，或瓷坛盛装，古色古香，雅俗共赏。
