蛋白质分子结构

蛋白质分子结构

蛋白质分子结构分为一级、二级、三级和四级结构，后三者称为高级结构和空间结构，并非所有蛋白质都有四级结构，由一条肽链组成的蛋白质只有一、二、三级结构，由两条或两条以上多肽链组成的蛋白质才可能有四级结构。蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链，但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散多肽链。

蛋白质分子结构分类：

1、一级结构：在蛋白质分子中，氨基酸从N端到C端的序列称为蛋白质的一级结构。 一级结构中的主要化学键是肽键。 此外，一些蛋白质分子还含有二硫键。 它由两个半胱氨酸羧基脱氢生成，一级结构是蛋白质空间构象和特定生物学功能的基础。

2、二级结构：蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间构象，也就是该肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。二级结构的主要形式，包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲等。

3、三级结构：蛋白质的三级结构是指整个肽链中所有氨基酸残基的相对空间位置，即整个肽链中所有原子在三维空间中的排列位置。

4、四级结构：许多蛋白质在两条或两条以上的多肽链，肽链与肽链之间并不是通过共价相连，而是由非共价键维系，每一条多肽链都有自己完整的一级、二级和三级结构，称为亚基，亚基与亚基之间特定的三维空间排布和相互作用，称为蛋白质的四级结构。