菱角怎么煮

菱角怎么煮

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

煮菱角的方法一：

食材：菱角、食盐、食醋等。

做法：

1.将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。

2.将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。

3.将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。

煮菱角的方法二：

原料：菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。

做法：

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;

2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;

3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;

4、吃的时候，直接掰开外壳食用。

小提示：

菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在10~15分钟之内。

水煮菱角做法

食材：菱角、水。

做法：

1、将菱角洗净。

2、将锅洗净，然后将洗净的菱角放入锅中。

3、加入的水要末过菱角，15分钟即可出锅。

菱角烧肉做法

食材：菱角、五花肉、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、将菱角掰壳；

2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用；

3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油；

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色；

5、加入开水，小火炖约30分钟；

6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

菱角糖水做法

食材：菱角、小苏打粉、白糖、水。

做法：

1、首先用水将菱角煮熟，这时候在水里加入适量小苏打粉，更方便去皮。

2、煮熟去皮后，再取适量水将菱角彻底煮熟。

3、加入适量白糖即可出锅。