洋葱的功效与作用

洋葱的功效与作用

洋葱这种常见的食材，大家想知道它的食疗功效与作用吗?那接下来就和康网小编一起来了解一下洋葱的功效作用吧。

一、洋葱的功效与作用1、保健功效。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

2、洋葱有一定的提神功效。它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

3、具有杀菌防感冒功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

二、洋葱的营养价值

1、洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;

2、具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效

3、主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

三、洋葱的营养成分

1、洋葱头含水份88g左右，蛋白质1~1.8g，脂肪0.3~0.5g，碳水化合物5-8g，粗纤维0.5g，热量130kJ，钙12mg，磷46mg，铁0.6mg，维生素C14mg，尼g酸0.5mg，核黄素0.05mg，硫胺素0.08mg，胡萝卜素1.2mg。

2、还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。

3、洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。扩展阅读：如何挑选洋葱

1、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;

2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

3、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;

4、紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。