俊达怎么做好吃？

俊达怎么做好吃？

俊达是一道深受南方人喜欢的地方小吃，是一种甜蜜软糯的芋头类糕点。以下是制作俊达的具体步骤：

所需材料：

1. 糯米粉300克

2. 红薯粉100克

3. 芋头200克

4. 温水适量

5. 白糖、花生碎、油适量

制作步骤：

1. 芋头洗净去皮，切成小块，用蒸锅蒸熟并稍微搅拌成泥状。

2. 在芋泥中加入糯米粉和红薯粉，搅拌均匀，慢慢倒入温水，揉成软硬适中的面团。

3. 将面团放置一会儿，油润表面。

4. 将面团分成小面团，搓成小球，用手捏扁。

5. 热锅倒入适量的水和白糖，糖可多放一些。待糖溶解后再摆入码好形状的俊达。

6. 中火煮10-15分钟，加盖掀开，糯米糕透明透亮即可。

7. 取出俊达，切成小块，撒上少许花生碎即可食用。

小贴士：

1. 制作过程中可根据面团软硬程度，适当加量或减量水，使面团软性适中，俊达的口感会更加绵软。

2. 煮糯米糕时火候要适中，大火容易烧焦，小火煮太久则会硬成一块，需要耐心等待。

3. 可以在煮的时候适量加一些桂花或红枣等，增加口感和香气。

4. 切成小块后可根据个人喜好沾上一点花生碎或红糖等，增加口感。

做好的俊达有柔软的口感，外表呈现出嫩黄色的糯米面团，内心则是甜蜜软滑的芋头，香甜可口，是南方地区不可错过的地方小吃。