Simone麻辣火锅鸡的制作方法
的有关信息介绍如下：
主料
三黄鸡 500g 苦菊 100g
生菜 100g 鱼丸 100g
木耳 100g
辅料
油 20g 盐 4g
辣酱 4g 辣椒 4g
花椒 3g 葱 一根
姜 3片 柠檬 2片
料酒 1勺 生抽 1勺
糖 5g
步骤
1、准备好食材。把所用的辅料食材处理干净。
2、葱切段，姜切片。准备好辣酱 辣椒 花椒。
3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
4、下入开水中焯水后沥干水分。
5、另起锅注入油，下入花椒和辣酱 辣椒小火炒出红油。
6、再加入葱姜炒香。
7、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
8、烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。
9、锅中的所用食材倒入火锅中。加热。 待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
注意事项：
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。
麻辣鸡火锅
食材
主料
三黄鸡500g
苦菊100g
生菜100g
鱼丸100g
木耳100g
辅料
油适量
盐适量
郫县辣酱适量
辣椒:适量
花椒:适量
葱:适量
姜:适量
柠檬:适量
料酒:适量
生抽:适量
糖:适量
步骤
1.准备好食材。
2.把所用的辅料食材处理干净。
3.葱切段，姜切片。
4.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
5.把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
6.下入开水中焯水后沥干水分。
7.另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
8.再加入葱姜炒香。
9. 下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
10.烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。
11.锅中的所用食材倒入火锅中。加热。
麻辣火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。
食材明细
土鸡半只芹菜适量 白菜适量 山药适量 面筋适量 馓子适量 烤麸适量 土豆适量 烙饼适量（根据食量而定）
火锅料2汤匙 花椒10克 干红辣椒15个 老抽1茶匙 白糖2茶匙 生抽2汤匙 盐1茶匙 鸡精1茶匙 葱适量 姜适量 五香油2汤匙
麻辣火锅鸡的做法步骤
1配菜准备好，洗净切好。
2土鸡切块和葱姜一起焯水。
3锅里不放油放入鸡块。
4炒至表皮微黄。
5锅里放入五香油烧至温热
6放入白糖火锅底料辣椒和花椒。
7小火炒香。
8放入鸡块翻炒。
9放入老抽翻炒。
10放入生抽翻炒。
11翻炒大约3分钟。
12倒入开水没过鸡块。
13大火烧开后改小火40分钟。
14芹菜洗净切小段。
15山药去皮切成小段泡在凉水里。
16土豆去皮切厚片泡在凉水里。
17白菜切成条。
18烤麸冷水泡软后切小块。
19面筋撕成小条。
20自己烙的饼，这个饼泡在汤里最好吃。
21放入盐调味。
22放入鸡精调味。
23放入芹菜段出锅，用来吃火锅的可以不用收汁。
24盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜
注意事项
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换
