小金瓜的做法？

小金瓜的做法？

金瓜木耳炒山药

食材明细

主料：

山药 300克

金色南瓜 180克

水发木耳 50克

配料：

盐

鸡精 少许

糖 少许

蒜末 适量

金瓜木耳炒山药食材。

金瓜切成片人开水锅内轻微焯水后捞出过凉备用。

山药也切成薄片焯水后过凉水

木耳清洗感觉摘成小朵

蒜末切好备用

炒锅热锅凉油放入蒜末炸香捞出。

放入木耳和山药翻炒。然后再放入金瓜翻炒，放入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

炒好的金瓜木耳山药装盘即可食用。

小贴士

1、南瓜很容易熟，焯水要快，否则南瓜软了会碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。

2、山药焯水要短，保持脆爽的口感。

3、此菜是清淡菜，不要放酱油等其他调味料。

金瓜蛋羹

食材明细

金瓜

鸡蛋

虾仁

小金瓜一个，洗净。

从顶部刨开，掏空瓜瓤瓜子。

准备一个鸡蛋和几个虾仁。

温水将鸡蛋打开，倒入瓜内，快熟时再放虾仁。

盖上盖子，蒸10分钟左右。

腐乳金瓜条

配料：南瓜一段、腐乳三块、油少许、盐适量

做法：

1、南瓜去皮；

2、切条；

3、开水加少许盐，倒入南瓜条煮两分钟左右；

4、捞起沥干，装盘；

5、腐乳用勺子压碎；

6、加少许水调成糊状；

7、倒入锅中，加少量油炒至浓稠；

8、把炒好的腐乳糊淋在南瓜条上即可。可滴几滴香油调味。

金瓜海鲜汤

原料：

海鲜（虾、墨鱼）、豆腐、草菇（少许）、金瓜（小南瓜）。

调料：

盐、淀粉。

做法：

1、熬金瓜汤：金瓜去皮蒸熟，捣碎，加入4倍的水熬成汤，用细筛过滤出金瓜汤。

2、海鲜、草菇放少许的油翻炒片刻，倒入金瓜汤，豆腐，加盐，煮5分钟，用淀粉水勾芡即可起锅。

先用刀把根茎处的位置，剜除一块像盖子一样。

再用汤匙将囊刨去。

然后，用果刀再剜去少许瓜肉。

将瓜和茎块用开水煮约十五分钟，捞起备用。

把鸡肉，火腿，冬菇，虾米，干贝等材料，切好浸透放入瓜内，浇上清水或高汤。

用锅子烧开水，把金瓜放进去大火烧开，转小火蒸二到三个小时。

之后下盐调味即可。

PS：也可以做成甜品。

只要将汤料换成莲子，花生，红枣，桂圆，百合，鹌鹑蛋即可。

如果不放糖水，可以用清水加适量的冰糖。

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