自制油条

自制油条

1

全自动面点机外桶不要加水，在馒头桶里加入水、鸡蛋、植物油

2

筷子搅匀

3

普通面粉、高筋粉、盐、泡打粉、小苏打拌匀后倒入馒头桶，按一下面点机的和面程序，一个程序是15分钟，面点机开始工作

4

一个程序结束的时候面团已经和成团，但还不够均匀，再次启动和面功能，这次设置时间5分钟

5

五分钟以后面团非常光滑，用手按一按，面团细腻，有弹性，要比手工揉的好得多（如果是手工揉面，这一步就要攥拳头往面里扎水，机器这一步就省略了）

6

面团取出，放抹油的面案上醒1个多小时，盖上保鲜膜（不急着吃的装保鲜袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行），注意千万不要揉面了，要的就是蓬发的大孔洞

7

切开两个大长条

8

切成等大的小块

9

两两合一，上边沾上点白芝麻（芝麻可以省略），中间压一下

10

锅内的油七成热的时候，把坯子抻长开炸，入锅里后要用筷子滚动油条

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油条膨起来后，颜色变黄，即可捞出控油食用

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油条成品图！

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松软可口

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两天以后油条也不皮！

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成品图！

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成品图！

1油条要滚动着炸，这样受热均匀，才会很好的膨胀

2油温一定要够，太低了油条蓬发不起来

3面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软

来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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