苯甲酸钠的功效与作用有哪些

苯甲酸钠的功效与作用有哪些

苯甲酸钠被广泛使用作为酸性防腐剂，其在PH2.5至4.0的环境下表现出良好的杀菌抑菌效果。然而，在碱性环境下，苯甲酸钠没有杀菌抑菌效果，并且在PH5.0时，其5%溶液的杀菌效果也相对较弱。

由于苯甲酸钠具有较强的脂溶性，因此可以穿透细胞膜并进入细胞内，干扰细胞膜的通透性，抑制氨基酸的吸收，并对细胞内的碱储和细胞的呼吸酶活性产生影响，因此在食品防腐方面表现出良好的效果。

除了作为食品添加剂的酸型防腐剂外，苯甲酸钠还可用作医药工业的杀菌剂、血清胆红素试验的助溶剂、抗微生物剂、染料中间体、媒染剂、塑料工业的增塑剂、香料等有机合成的中间体以及植物遗传研究等。

此外，苯甲酸钠还可以用作内服液体药剂的防腐剂，以防止药物变质和延长保质期。然而，过量使用苯甲酸钠可能会对肝脏造成伤害，甚至导致癌症的发生。

因此，在使用苯甲酸钠时必须谨慎，并按照指示使用。