Simone乌海的这些美食 乌海美食( 二 )
的有关信息介绍如下：
将羊肉连骨带肉一起炖，加盐、花椒和鲜姜，骨整肉厚、熟而不烂、炖到汤汁收干，汤中的鲜美渗透在每一块肉里，鲜嫩多汁的大块羊肉散发出浓郁的香味 。
炖阿尔巴斯羊肉就是最豪迈、爽快的乌海滋味 。
乌海烧烤
乌海人对烧烤有着非同一般的喜爱，闲暇时，邀好友数人，看着缕缕飞腾而起的青烟，吃些烤肉、喝杯饮品，真是惬意的事儿 。
在乌海，羊肉必须用铁签串，这是烤羊肉串的精华所在 。烤制时肉块中间和发烫的铁签“亲密接触”，这样烤出的羊肉，外焦里嫩、肉鲜汁多，入嘴满口都是肉的鲜香 。
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玛瑙石烤肉是乌海烧烤中极具代表性的，将肉放在200摄氏度左右的玛瑙石上烤制 。烤制好后，打开锅盖的瞬间，醇厚的肉香味瞬间四散开来 。
“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的!”乌海烧烤可烤一切——这是乌海美食的精髓，也是乌海人对待美食的态度 。因为烧烤，乌海的美食有了无中生万有，海阔纳百川的多元和融合 。豪放的红柳枝烤羊肉串，地道的乌海烤羊蹄，精致的玛瑙石烤肉……
三五好友相约，撸串、共饮，便是最快乐、最活力的乌海滋味 。
烩菜 焖面 莜面
接地气的西北菜
西北菜，泛指我国西北地区的菜系，大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味，其中以陕西菜、甘肃菜具有代表性 。
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走在乌海街头，不时能看到大大小小的西北菜餐馆，即便是居家烹制，西北菜也是乌海人餐桌上最常见的美食 。
采访人员在走访中发现，众多西北菜肴中，最日常的当属烩菜 。它虽然不前卫，但却敦厚实在 。它种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富 。人们对它情有独钟，不论是婚丧嫁娶的酒宴，还是居家的日常食谱，几乎离不开它 。
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猪肉烩酸菜是热门美食之一，猪肉浓香四溢；酸菜酸香可口；土豆、粉条等配菜吸收了猪肉和酸菜的香气，滋味丰富、口感绵软；再配上花卷或者米饭等主食，绝对让你难以放下碗筷 。
若不喜猪肉肥腻，还有腌猪肉烩小白菜、羊肉烩菜、素烩菜等供您选择 。咸鲜的腌猪肉，配以土豆、小白菜，烩制出满满的家乡味；羊肉清新香鲜，做出的烩菜汤色淡雅，别具一番风味 。
在乌海，烩菜按照地域可分为伊盟烩菜、巴盟烩菜、陕北烩菜等等，按种类又分为烩白菜、烩酸菜、烩小白菜、烩现菜……林林总总的烩菜各具风味，喜辣、喜咸、喜鲜的人们都能在烩菜里找到自己爱的那一口 。
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对于许多南方的朋友来说，焖面是一种比较少见的面食，但对于喜欢吃面食的北方人来说，这却是餐桌上常见的家常味道 。
“热油烧锅，片的肥厚得宜的五花肉或者提前炖了八成熟的排骨加菜翻炒，加水炖几分钟，最后加面焖，一会儿香味就冒出来了 。这饭从小吃到大，一段时间不吃，还想得不行嘞！”今年46岁的梅庆丽说 。
焖面的种类各式各样，搭配不同的肉、菜，便有了不同的风味 。有豆角焖面、排骨焖面、五花肉焖面、蔬菜焖面等等，口味也可以分成原味、微辣、香辣种种，满满盛起一碗焖面，剥一颗辛辣多汁的紫皮蒜，就是老百姓餐桌上的无上美味 。
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